Il nuovo libro di Edizioni Cinque Terre: “Torta di riso” di Gabriella Molli

È uscito per le Edizioni Cinque Terre il nuovo libro di Gabriella Molli intitolato Torta di riso – Ricette dolci o salate (p.88 – €. 10).

Il libro è un omaggio dell’autrice alla torta di riso dolce delle tradizioni lunigianesi di terra ed a quella salata più tipica della costa ligure. Con quest’opera Gabriella Molli vuole ricordare e dunque trascrivere  le tante ricette incontrate nella sua vita e riguardanti questa torta così speciale per questo territorio. “Dolce o salata – scrive l’autrice – questa magia gastronomica fa parte di un retaggio arrivato da lontano e sottolinea ancor oggi i tanti messaggi che il riso porta con sé. E che siamo disabituati a leggere. Sono colti messaggi, ma anche proiezioni di gioia per le nostre papille”. “Mangiare una torta di riso, dolce o salata, offre emozioni, ma è anche come leggere la storia con la esse minuscola di ciò che siamo e siamo stati. Questo piccolo libro, per certi aspetti gioca sulle varianti e intende ricordare che la cucina è creatività. E che la donna del passato era già proiettata nel futuro, quando cucinava. Non solo questione di gusto, ma anche di piacere”.

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